안녕하세요. ^^

이제 곧 12월입니다. 시간이 빨라요. ;;

반가운 소식을 알리려고 해요. ^^

볼음도 유기농 백미가 품질검사 결과,

품위등급 : 특등급

단백질 등급 : 수(낮음)

이렇게 최고의 등급과 평가를 받았습니다!!!

사실 볼음도 쌀이 맛있다고 많은 이유를 들어서 얘기를 하고 있지만, 몸에 와 닿지 않는 부분이 있거든요. 

굳이 비유하자면... 심증은 있는데, 물증은 없다? 이런 것이었죠. 

볼음도 쌀을 드셔본 분들은 "이게 제대로 된 밥맛이구나!"라며, 다시 찾아주시지만 솔직히 맛을 보지 않는 이상, 설명으로 부족하거든요. 

지금까지 시중에 유통되는 브랜드 쌀 중 72% 이상이 미검사였습니다. 그 이유는 쌀 유통에서 품질검사의 비중이 낮았기 때문이예요. 

그런데, 지난 10월 14일부터 쌀 등급표시가 의무화됨에 따라 이제 쌀 품질검사를 해야 해요.

1년 유예기간이 있지만, 어차피 해야 할 일! 볼음도 유기농 백미의 품질검사를 11월 20일에 했어요.

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좋은 쌀의 조건

* 도정일자가 최근일수록 신선도가 좋다. 

* 쌀알이 투명하고 모양이 균일해야 한다. 

* 싸라기나 부서진 쌀이 없어야 한다. 

* 이물질이 없어야 한다. 

* 쌀알에 찹쌀처럼 전부 또는 부분적인 백색이 안 생겨야 한다. 

* 쌀알에 반점이 없어야 한다.

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위의 조건들이 품질검사에 모두 들어가 있어요. 

이 항목들의 점수를 합산하여 등급을 매깁니다. 

여기서 쌀 등급 표시에 대해서 소개할게요. 

* 품종도 아무렇게 쓸 수가 없어요. 80% 이상의 순도를 가진 경우만 품종을 쓸 수 있고, 나머지는 모두 혼합으로 표기해야 합니다. 

* 쌀 등급표시는 맵쌀에만 해당하는데, 품질에 따라 특, 상, 보통, 등외 등 4등급으로 나뉩니다.

* 단백질 함량은 낮을수록 밥맛이 좋습니다. 그래서 단백질 함량이 6.0% 이하면 수(낮음), 6.1~7.0% 이하면 우(보통),7.1% 이상이면 미(높음)로 표시합니다.

그렇다면, 볼음도 백미의 품질검사표를 볼까요? (검사표 실물 사진은 볼음도 백미 상세페이지에서 확인하세요.)

곡립판별기

RN300 QualityScn 1.7.8.2.1417.14

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▼ 샘플번호 : A201711201230

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측정일자 2017-11-20

측정시간 12:30

측정립종 : 백미

선별레벨 : 백미출하조정완료

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▼ 성분분석계 : 백미

단백 4.1% 

단백CM 4.2%

단백DM 4.9%

수분 16.5%

아밀로오스 19.8%

평가치 86.0점 

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▼ 품질 총평

단백 4.1% : 15.0

수분 16.5% : 13.0

아밀로오스 19.8% : 8.0

완전립 97.5% : 20.0

분상질립 0.4% : 10.0

열손립 & 싸라기 1.5% : 6.0

피해립 0.5% : 10.0

완전(균열) 0.2% : 5.0 참고치

백도 39.0% : 9.0

Total 91.0

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품위등급 : 특등급

단백질 등급 : 수

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▼계산방법질량환산 %

.완전립 1101립 97.5%

.분상질립 5립 0.4%

.열손립 0립 0.0%

.피해립 7립 0.5%

.싸라기 36립 1.5%

.기타이물 0립 0.0%

.합계 1149립 100.0%

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.완전(균열) 2립 0.2%

.

.배아잔존률 --- 1.6%

.<(주)한국케트>

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여기서 색을 칠한 부분을 잘 지켜보시면 됩니다. 

* 단백 4.1% : 이거 실화? 6.0% 이하면 "수"를 받는데, 4.1%라니... 그러니 밥맛이 좋을 수밖에 없죠. 시중에서 가장 좋다는 쌀의 단백질 함유량이 대체로 5~6%인 것을 생각하면 놀라울 수밖에 없는 볼음도 쌀입니다!!!

* 아밀로오스 19.8% : 아밀로오스 함량이 많으면 많을수록 찰기가 떨어져요. 적으면 적을수록 찰기가 많습니다. 찹쌀은 아밀로오스 함량이 거의 없다고 봐야 해요. 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 밥맛의 쌀 아밀로오스 함량은 17~20%. 볼음도 쌀은 딱 그 안에 있습니다. ^^

* Total 91% : 이 총점이 볼음도 쌀을 특등급으로 만든 거죠. 

간단히 볼음도 쌀 품질평가표를 살펴보았는데요. 사실 이것만으로 밥맛을 평가할 수는 없어요. 다만 그 지표는 될 수 있을 것 같아요. 

그래도 저희 이음마켓은 이 평가표를 보고 뿌듯했답니다. 음, 역시 우리가 이음하는 쌀이 좋은 쌀이라는 것을 수치로 확인할 수 있는 계기였기 때문이에요. 

볼음도 쌀,,,, 많이 많이 사랑해주세요~~ ^^
 

마지막으로 이제 쌀 포장에 붙일 친환경농산물 표시사항을 끝으로 글 마무리할게요.